漫步在鹿港小鎮的街道上，總會被建築外牆上貼著的一顆紅豆貌的品牌廣告吸引。鹿港小鎮的巷口，一間排著長龍的甜點店立刻映入眼簾。以日式文青裝潢風格矗立在紅磚矮房間，格外引人注目。店內主要販售改良自日本九州的「小判餅」，米香四溢的餅皮搭配甜而不膩的紅豆餡，彷彿置身於日本表參道。此外，店內也同步販售市面少見「蒙布朗霜淇淋」，店員在玻璃櫥窗前現場製作，搭配季節限定的櫻花口味，讓這個春天變得粉嫩起來。

本次要推薦的日式甜點品牌「米弎豆」，就是由赫綵優秀學員 陳宥達 與 澤木美里 兩夫妻共同創立，充滿台日兩國文化風格融合的甜品店，自2019年創立以來，已在古色古香的彰化鹿港小鎮老街上經營來到第四年，也成為彰化在地特色美食的代表之一。店內不僅有著獨特美味的甜點，還有溫馨的氛圍和優雅的環境，吸引了無數慕名而來的遊客。

回到創業的初始點，陳宥達原先是在一家美妝公司擔任行銷企劃，而澤木美里則是在日本擔任診所放射師。兩人的相識源自於在澳洲的打工度假，雖然後續他們各自回到自己的國家，仍希望能夠共同生活的兩人，毅然決然決定一起在宥達的家鄉 — 中台灣『鹿港』開啟跨國夫妻的創業之路。

而他們挑選出的創業賽道，是以日本傳統美食「梅枝餅」為原型改良而成的『小判餅』，這是老闆娘美里故鄉九州太宰府天滿宮表參道的常見傳統小點，以米為基底製作的梅枝餅，餅皮外酥內軟、包裹著甜蜜的豆餡，剛烤好時的熱騰騰的口感與撲面而來香氣，讓人印象非常深刻。他們希望將日本家鄉的好味道帶來台灣，與更多喜愛日本文化的人分享，「米弎豆」也因此正式誕生！品牌創業至今，從品牌設計、商品研發、菜單設計到裝潢風格，兩人都親力親為，決心要將品牌做到最好。

聊到當時會選擇來到赫綵設計學院學習平面設計的原因，澤木美里也提到自己高中主修繪畫，對設計和繪畫充滿熱情，時常利用雜誌探索各國的設計風格，也對台灣的設計文化有許多的好奇。當他們決定在台灣創業後，美里期待能夠接觸到台灣的設計文化，深入體會台灣設計的特色，以此來結合自己在日本接觸到創意美學。
實際來到赫綵設計學院學習後，他們也分享：「赫綵豐富的設計資源和專業的師資力量，能夠與時下趨勢並進，正是了解台灣設計的理想場所。」

決定創業後，陳宥達與澤木美里希望能在設計領域找到更多靈感和創意運用在品牌中。赫綵設計學院成為他們的首選。也因為宥達擔心美里在異國會感到孤單，於是便鼓勵她借此滿足自己的興趣以及接觸更多不同的課程。這不僅讓澤木美里結識了許多新朋友，也讓她的手繪作品與腦中的想法透過設計來實體化，將想像畫作現實！
澤木美里分享，雖然當時自己剛來到台灣，還無法流利的聽說中文，原以為溝通上會有問題，但沒想到課堂上的同學們都非常熱心地幫助她，老師也透過生動的教學方式和手把手的細心指導，讓她能輕鬆愉快地跟上課程進度，在赫綵學習的過程讓她感到安心和愉快。原先，美里過去時常會用素描的方式記錄生活中的人事物，無論是在朋友咖啡店裡的角落風景，或是街道中奔跑的小孩身影。後來，經過赫綵的課程後，她不僅能將畫面手繪記錄，更能利用電腦軟體，使作品更完整地呈現並更貼合理想設計，進而成為品牌現在的具有特色的可愛周邊小物。

現在，店內的菜單、包裝、海報到明信片的設計中，都能看見澤木美里的作品。「當我聽到客人吃到小判餅或喜歡我們品牌的設計而露出笑容時，會讓我覺得非常幸福！」澤木美里與我們分享。在赫綵設計學院學習的經歷，為「米弎豆」注入了更多的創意和生命力，使這家店成為鹿港小鎮的一大亮點。

「米弎豆」從最初的一間小攤販發展至今，不僅在鹿港成功紮根，還曾擴展到台中草悟道。目前，除了在鹿港的文開路和民權路上能看見「米弎豆」的身影，品牌也會不定時在台南、高雄等地的文青市集出現，讓更多地區的人能一同感受這份來自日本九州充滿祝福的美味。

看著小判餅被越來越多人喜愛，陳宥達認為「品牌行銷」無疑是最關鍵的一環。曾從事品牌企劃工作的他深知：「設計對於創業者來說，代表了你在大家眼中的獨特性」。品牌行銷必須具備品牌定位清晰、產品具獨特性、視覺語言讓人印象深刻幾大要點；所以在創業初期，宥達與美里在討論後，確定了品牌的定位與宣傳走向，也促使「米弎豆」一經推出後就在甜點當道的市場中獲得大家的喜愛，也成為鹿港老街上的知名品牌。

在這個過程中，宥達表示自己遇到的最大挑戰，除了經營品牌需維持高品質、持續累積客源以外，就是與設計師的合作溝通。雖然一開始就已經規劃了品牌的形象定位，但要讓設計師準確地理解並表達出他所要傳達的理念卻是難上加難。幸運的是，因為他和美里透過赫綵的學習過程中都具備設計溝通的經驗，讓他們更加知道如何清楚地表達需求，這讓設計師的作品更貼近他們的想法，使品牌在創業過程中少走了很多彎路，避免了無效的設計溝通，也是品牌能夠獲得成功的助力。
儘管這些年來與合作設計師培養了高度默契，宥達仍是希望接下來能夠打造屬於自己的品牌設計團隊，讓米弎豆品牌在行銷與宣傳上能達到最直接的溝通，也能讓品牌理念更完整地呈現。這不僅能提升品牌的整體形象，也能確保每一個設計細節都能完美地傳達出品牌的核心價值和理念。

「品牌行銷」在創業中扮演著至關重要的角色，正是因為陳宥達對品牌形象的重視與在赫綵累積出的設計知識養分，才讓「米弎豆」在競爭激烈的甜點市場中脫穎而出，成為鹿港小鎮乃至其他城市中的一大亮點，近年來他們也不斷拓展，不僅擁有了三間分店，也時常受邀至台北、台中的百貨與文創市集等進行快閃發售的活動，累積出超高人氣！

在「米弎豆」這個品牌穩定成長的同時，今年他們更是打造了結合日式茶道文化的全新日式茶藝品牌——「弎茶San Cha」。新品牌除了有販售甜點飲品外，也開設一個在地文創空間，主力放在推廣日本茶室文化，將茶道理念傳遞給更多的人，同時也希望藉由這個空間與他們夫妻倆的創業經驗，讓有理想、想創業的年輕人在這裡一起討論想法，激發不一樣的文化火花。
陳宥達說：「我覺得大家坐下來交談，就一定會有好事發生。」他認為，現在有很多年輕人都有「創業」的想法，但由於身邊缺乏指導，不敢踏出第一步。他希望自己能成為那個給予年輕人勇氣和鼓勵的人，透過這個地方，讓每一個有想法、想創業的人可以一起交流。他也希望能有更多像美里這樣的外國人，在台灣感受到溫暖與熱情，讓設計與熱情成為國際文化的共同語言與鑰匙。

澤木美里表示：「希望將來我們現在做的事，可以傳播出去，讓這裡成為集結人文和文化交流的地方。」
「米弎豆」與「弎茶San Cha」的誕生，不僅豐富了鹿港的文化景觀，也為更多人提供了一個交流與創新的平台。在這裡，透過設計與創意交織，傳統與現代的完美融合，由學員 陳宥達 與 澤木美里 共同創造出一個充滿溫暖與希望的未來。

設計不僅能提升視覺美感，更能讓你的品牌獲得更多認識與關注。
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